Preços da carne no Acre apresentam fortes oscilações: cortes populares caem, enquanto nobres seguem em alta
Uma pesquisa realizada pelo PET Economia da Universidade Federal do Acre (Ufac), entre os dias 8 e 12 de agosto, mostrou que os preços da carne e dos ovos continuam variando de forma significativa no estado. Os dados apontam diferenças não apenas em relação ao mês anterior, mas também entre Rio Branco e Assis Brasil, além de contrastes marcantes entre supermercados e açougues.
Entre as maiores quedas, o fígado lidera com redução expressiva de 18,95%, seguido pelos ovos, que tiveram retração de 6,03%. Outros cortes que também ficaram mais baratos foram o filé, com queda de 3,99%, a picanha, com recuo de 3,29%, o músculo, com baixa de 2,34%, a alcatra, com queda de 1,75%, a agulha, com 0,66% a menos, e o coxão mole, que caiu 0,80%.
Em contrapartida, alguns cortes registraram aumento no período. A fraldinha subiu 2,59%, o patinho apresentou alta de 2,46%, o coxão duro avançou 1,43%, a pá com osso cresceu 1,46% e a pá sem osso aumentou 1,28%.
A comparação entre os municípios mostra variações importantes de preços. A picanha, por exemplo, custa em média R$ 63,51 em Rio Branco, contra R$ 58,75 em Assis Brasil. O filé também está mais caro na capital, chegando a R$ 62,34, enquanto em Assis Brasil sai por R$ 49,62.
Já no caso do fígado, a situação se inverte: o corte é encontrado a R$ 12,29 em Rio Branco, contra R$ 16,50 em Assis Brasil. A fraldinha apresentou preços praticamente iguais, com R$ 32,30 na capital e R$ 32,50 no interior. O coxão mole custa R$ 34,03 em Rio Branco e R$ 36,50 em Assis Brasil, enquanto o coxão duro aparece a R$ 28,53 na capital e R$ 33,75 no município de fronteira.
Outro dado que chama atenção é a diferença de preços entre açougues e supermercados. Na maioria dos cortes, os açougues apresentam valores mais baixos. A picanha, por exemplo, custa R$ 62,58 nos açougues e chega a R$ 74,20 nos supermercados. O mesmo acontece com o filé, vendido a R$ 61,50 nos açougues contra R$ 71,96 nos supermercados.
A diferença é significativa também no patinho, que custa R$ 31,19 nos açougues e R$ 42,91 nos supermercados, e na alcatra, que varia de R$ 39,45 nos açougues a R$ 52,62 nos supermercados. Já a pá sem osso custa R$ 30,28 nos açougues e R$ 34,67 nos supermercados, enquanto a pá com osso aparece a R$ 17,44 e R$ 21,48, respectivamente.
Nos cortes mais populares, as diferenças são menores, mas ainda perceptíveis. O músculo varia de R$ 27,25 nos açougues para R$ 28,81 nos supermercados; a agulha, de R$ 20,56 para R$ 23,02; e o fígado, de R$ 12,20 para R$ 13,40. Até os ovos apresentaram variação, sendo vendidos a R$ 22,60 nos açougues contra R$ 24,47 nos supermercados.
Os dados evidenciam que o consumidor acreano precisa estar atento não apenas ao tipo de corte escolhido, mas também ao local de compra. Enquanto cortes populares como fígado, músculo e ovos ficaram mais acessíveis, os cortes nobres como picanha, filé, alcatra e patinho continuam entre os mais caros, sobretudo nos supermercados.