O Acre aparece entre os estados com maior presença de pescado na alimentação escolar da rede pública, segundo levantamento do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). De acordo com os dados, 62,5% das escolas do estado incluem o alimento de forma regular nos cardápios.
O estudo, realizado em parceria com o Ministério da Educação (MEC) e o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), analisou a inserção do pescado no Programa Nacional de Alimentação Escolar e reuniu respostas de profissionais como nutricionistas e merendeiras de todo o país.
Na Região Norte, o destaque do Acre está associado à tradição alimentar e à disponibilidade do pescado, comum na rotina das comunidades ribeirinhas. Estados vizinhos, como Rondônia e Amapá, também apresentam índices elevados.
O levantamento indica que, apesar da presença significativa, ainda há espaço para ampliação do consumo nas escolas. Entre os principais desafios apontados estão o custo do produto, a presença de espinhas, a aceitação por parte dos estudantes e a necessidade de fornecedores locais.
Entre as espécies mais utilizadas na alimentação escolar, a tilápia aparece como a principal, seguida por sardinha, atum e cação. O preparo em forma de filé assado é o mais comum nas cozinhas das unidades de ensino.
O estudo também aponta que preparações alternativas, como hambúrgueres e almôndegas de peixe, ainda são pouco utilizadas, indicando possibilidade de diversificação dos cardápios.
Os dados integram ações voltadas ao fortalecimento da pesca artesanal e à ampliação do consumo de pescado nas escolas públicas, com foco na valorização da produção local e na melhoria da alimentação dos estudantes.