Uma pesquisa recente realizada pelo PET Economia da Universidade Federal do Acre (UFAC) revelou que os preços das carnes sofreram leves oscilações entre os dias 8 e 12 de abril, com destaque para uma diferença significativa entre os valores cobrados em açougues e supermercados. O levantamento foi feito em mais de 50 SOGs da capital acreana e mostra que, em média, os açougues oferecem preços 16,17% mais baratos que os supermercados.
Entre os cortes analisados, o filé foi o que apresentou a maior queda no preço, com uma redução de 2,32%. A picanha teve queda de 1,32%, seguida da agulha (-0,87%), da pasta em osso (-0,55%) e da fraldinha, com uma leve queda de 0,02%. O fígado bovino se manteve praticamente estável, com variação de apenas 0,01%.
Já entre as carnes que tiveram aumento, o patinho lidera com alta de 0,89%, seguido pelo colchão duro (0,87%), músculo (0,83%), pá com osso (0,78%), alcatra (0,40%) e colchão mole (0,17%).
Considerando todos os cortes avaliados, a variação média dos preços foi uma leve queda de 0,10%.
A pesquisa também indicou os valores médios por quilo de cada tipo de carne. A picanha lidera a lista como o corte mais caro, custando em média R$ 60,27 o quilo, seguida pelo filé (R$ 58,49), alcatra (R$ 39,56), colchão mole (R$ 32,97), fraldinha (R$ 31,72) e patinho (R$ 31,54). Entre os mais baratos, estão a agulha (R$ 19,33), pá com osso (R$ 17,29) e o fígado, que apresenta o menor preço: R$ 10,55 o quilo.
Onde vale mais a pena comprar
De acordo com os dados levantados, os açougues continuam oferecendo melhores condições de preço em comparação com os supermercados. O exemplo mais expressivo foi o da alcatra, que nos açougues custa, em média, 23,88% menos do que nos supermercados.
Para os pesquisadores do PET Economia, a pesquisa confirma que, apesar das variações nos preços de alguns cortes, é possível economizar escolhendo bem onde comprar. “Mesmocom algumas carnes subindo, outras caíram. Dá para economizar escolhendo bem onde comprar.Então, a conclusão que chegamos é que o açougue continua sendo a melhor opçãopara quem quer qualidade e preço justo”, destaca o estudo.