Um estudo recente realizado pelo PET Economia da Universidade Federal do Acre (UFAC) trouxe à tona dados importantes sobre os preços da carne em diferentes localidades e estabelecimentos no estado. Os levantamentos, realizados entre os dias 8 e 12 de outubro e novamente no mesmo período de novembro de 2024, mostram disparidades de preços entre cidades e uma crescente variação percentual em relação ao mês anterior.
Diferenças regionais: Rio Branco e Assis Brasil
O comparativo dos preços da carne entre Rio Branco e Assis Brasil revelou que a capital apresenta, em geral, valores mais elevados para cortes nobres. Por exemplo, a picanha custa, em média, R$ 64,28 em Rio Branco, enquanto em Assis Brasil sai por R$ 55,59. Diferenças significativas também foram observadas no filé (R$ 47,49 em Assis Brasil contra R$ 62,61 em Rio Branco) e no fígado (R$ 12,84 em Assis Brasil contra R$ 19,00 na capital). Outros cortes, como coxão mole, coxão duro e fraldinha, também registraram valores mais baixos em Assis Brasil.
Variações percentuais em outubro
Os dados de outubro apontam para uma alta nos preços em quase todos os cortes monitorados. Destacam-se o aumento de 14,12% no preço da agulha, seguido por 11,77% na pá com osso e 10,49% no fígado. Outros cortes como filé (10,48%) e pá sem osso (10,63%) também registraram aumentos consideráveis.
Comparativo entre açougues e supermercados
Na análise de novembro, foram comparados os preços da carne entre açougues e supermercados. O levantamento revelou que, em muitos casos, os supermercados praticam preços ligeiramente superiores. Por exemplo, o músculo é encontrado a R$ 27,62 nos açougues e a R$ 27,83 nos supermercados. A alcatra apresentou uma diferença mais significativa: R$ 40,41 nos açougues contra R$ 44,00 nos supermercados. No entanto, cortes como a pá com osso têm valores praticamente iguais entre os dois tipos de estabelecimento (R$ 19,72 e R$ 19,79).